Piatti della cucina italiana, ricette di famiglia, stagionalità, storia dei piatti e varianti regionali.
Preparare un secondo piatto di pesce senza perdere tempo, specie quando si parla di crostacei, può diventare un rompicapo. Ecco perché i gamberoni surgelati al forno rappresentano una soluzione pratica, affidabile e veloce. Tante zone d’Italia fanno fatica a garantire gamberoni freschi tutto l’anno – la verità –, e puntare su prodotti congelati di qualità … Leggi tutto
Quando si parla di portare in tavola un piatto di mare in occasioni speciali, spesso la praticità fa la differenza. Gli spaghetti all’astice surgelato rappresentano una scelta che unisce gusto ricercato e facilità di preparazione. Insomma, l’ideale per chi desidera un piatto elegante senza dedicare troppo tempo in cucina. Usare l’astice congelato apre tante porte … Leggi tutto
Nel cuore pulsante della cucina italiana, spicca un arrosto di maiale con una farcia un po’ insolita, ma che colpisce per l’equilibrio preciso tra sapori e consistenze. La carne, nota per la sua morbidezza e personalità decisa, incontra un ripieno fatto con fichi secchi e noci: lì nasce un contrasto gastronomico semplice, ma efficace. Spesso … Leggi tutto
Quando arrivano le feste, sulle tavole italiane non manca mai il classico cocktail di gamberi: un antipasto intramontabile, che resiste nonostante cambiamenti e nuove mode in cucina. Dalle origini – pensate agli anni Ottanta con la solita salsa rosa – è passato a un formato più fresco e moderno, capace di rinnovarsi senza perdere la … Leggi tutto
Con le feste dietro l’angolo, mettere in tavola qualcosa di ordinato ma originale può essere una vera sfida in tante case italiane. A volte basta poco per cambiare: ecco perché le “candeline di Natale” spiccano come antipasto diverso dal solito. Si tratta di tartine semplici, che però combinano bene funzionalità e impatto estetico. Una soluzione … Leggi tutto
Preparare un risotto con gamberi e carciofi non è solo una questione di tecnica, ma anche di attenzione ai dettagli, specie quando si devono mescolare sapori diversi senza sopraffarsi. Al centro di questo piatto c’è quel contrasto riuscito tra un riso Carnaroli tostato con cura e una bisque veloce fatta con gli scarti dei gamberi, … Leggi tutto
Nei giorni di festa, l’aria si riempie di profumi che richiamano momenti di condivisione e ritualità. Tra questi, la fragranza dei carciofi fritti emerge come un richiamo concreto: un sapore intenso, la croccantezza della foglia esterna e quel gesto semplice che unisce più generazioni attorno a un tavolo. Non sono solo un contorno, ma un’esperienza … Leggi tutto