Ricette

Quando l’olio caldo inizia a fumare, i gamberi – immersi in una pastella sottile e quasi trasparente – scivolano nella padella con movimenti precisi. La tempura è una questione di dettagli: la velocità di cottura, la temperatura dell’olio, la consistenza della pastella. Tutto va calibrato con cura. Il successo? Equilibrio tra croccantezza e morbidezza, ottenuto … Leggi tutto

In tantissime case italiane, trovare un secondo piatto che sia rapido ma anche saporito diventa una vera necessità quotidiana. Il pollo cucinato in padella assieme alle patate si rivela una soluzione pratica, che sa coniugare gusto e semplicità senza troppi fronzoli. Chi l’ha provato ormai lo sa bene: questa combinazione – diffusa davvero in molte … Leggi tutto

Nel vasto mondo della cucina italiana, sempre più dessert vegani stanno emergendo, sfidando abitudini sedimentate da tempo. La panna cotta al latte di mandorla con melagrana rientra tra queste novità che non solo sorprendono per il sapore, ma rispettano anche scelte alimentari diverse. Non è solo un sostituto, ma un chiaro esempio di come ingredienti … Leggi tutto

Negli ultimi tempi, nelle case italiane sta crescendo la voglia di un dolce che sia leggero, nutriente e senza nulla di animale. La torta vegana di carote e mandorle risponde proprio a questa esigenza: semplice ma gustosa, senza latte né uova. Risultato? Un dolce soffice, leggermente umido, che piace a un po’ tutti, dai più … Leggi tutto

Quando la zuppa di moscardini prende vita sul fornello, la cucina si riempie subito di un profumo salmastro, come se il mare stesso fosse entrato a far parte della casa. Che si tratti di una serata semplice oppure di un momento in cui si vuole fare bella figura senza esagerare, questo piatto conquista per la … Leggi tutto

Di solito, una cena che funziona parte da un antipasto capace di alternare sapori freschi a consistenze delicate. Il binomio avocado e salmone è uno dei più noti esempi, ma il bello sta nelle varianti che trasformano tale abbinamento in una scoperta continua per la cucina. Una mousse – e qui entra in gioco la … Leggi tutto

In molte cucine italiane, l’ananas viene visto quasi esclusivamente come frutto dolce, perfetto per dessert o insalate di frutta. Ma, sapete, ha un carattere deciso e un retrogusto appena pungente che lo rendono un ingrediente sorprendentemente versatile. Ecco perché, per occasioni speciali come il Capodanno, può aggiungere freschezza e originalità tanto nei piatti salati quanto … Leggi tutto

In molte cucine italiane, il risotto con scampi e agrumi stupisce per il suo abbinamento insolito: sapori di mare si mescolano con la freschezza degli agrumi. Spesso compare in tavola durante occasioni speciali, proprio per il suo equilibrio di gusto, capace di esaltare ingredienti scelti. La ricetta parte da una base precisa, dove ogni passaggio … Leggi tutto

Tra le mura di molte case italiane capita spesso la stessa esigenza: trovare un dolce che sia veloce da preparare ma anche davvero piacevole al palato. Ecco che allora la torta con mascarpone si fa avanti come scelta pratica e, allo stesso tempo, versatile. Non la si riserva solo agli eventi speciali, anzi: è un … Leggi tutto

L’aroma familiare dei biscotti Regina si diffonde in tante case siciliane, intrecciandosi con le abitudini quotidiane. Più che semplici dolci da colazione, sono un filo diretto tra passato e presente dell’isola, un vero simbolo di tradizione e convivialità. Chiamati spesso “Reginelle”, si riconoscono subito per la copertura di semi di sesamo tostati, che sprigionano un … Leggi tutto