Ricette

Tra le tante ricette della cucina italiana, il risotto con salsiccia e stracchino si conferma un vero comfort food nei mesi più freddi. C’è chi lo ama per quella cremosità equilibrata accompagnata da un gusto deciso, dato da pochi ingredienti scelti con cura. Nelle diverse regioni d’Italia, la preparazione resta piuttosto semplice, senza passaggi complicati; … Leggi tutto

La cotoletta, un classico della tavola italiana, fa spesso capolino tra pranzi in famiglia e cene senza troppi fronzoli. Il modo tradizionale di prepararla si affida a uova, farina e a una generosa frittura, che però—come ben sappiamo—porta con sé un carico calorico non ideale per chi vuole mangiare in modo più leggero. Negli ultimi … Leggi tutto

Finito il periodo delle feste, nelle case italiane capita quasi sempre di ritrovarsi con una bella scorta di biscotti. Arrivano dalle mani attente di chi li ha fatti, oppure come regalo tra amici e parenti. Il problema? Questi dolcetti, per quanto amati, non stanno bene a lungo se lasciati semplicemente in dispensa senza accorgimenti. Ecco … Leggi tutto

Preparare patate al forno dalla crosta croccante ma con un interno soffice è più di un semplice gioco con il contorno. Chi frequenta locali di qualità lo sa bene: una tecnica precisa cambia completamente il risultato rispetto a una cottura improvvisata. Il vero nodo? Trovare il giusto equilibrio tra il croccante esterno e la morbidezza … Leggi tutto

C’è un fatto ben noto: durante le feste, i piatti tradizionali – spesso ricchi e sostanziosi – possono appesantire la dieta quotidiana. Specialmente quando si tratta delle salse, quelle più usate e caloriche come la besciamella. Amata per la sua cremosità, questa salsa tradizionale porta con sé un apporto calorico non indifferente. La sfida – … Leggi tutto

Un forno acceso e il profumo di pane in cassetta che invade la cucina: un inizio semplice e reale, che diventa una colazione che ti lascia soddisfatto. Quante volte quel pane avanzato resta lì, a rischio di essere dimenticato o sprecato? Eppure, con pochi trucchetti, si trasforma in un piatto versatile che piace a tutti, … Leggi tutto

Con l’arrivo delle feste, specie quelle di fine anno, l’attenzione verso piatti leggeri e bilanciati aumenta sensibilmente. Dalle parti nostre, in tante case italiane, si tende a evitare portate troppo elaborate o pesanti, quasi a voler preparare il corpo alle abbuffate successive. L’orata al cartoccio torna così in auge: un piatto che, a detta di … Leggi tutto

Tra i piatti tipici del Nord Italia, le crespelle alla valdostana si distinguono per un mix di sapori decisi uniti a una tradizione culinaria ben radicata. Dietro la semplicità apparente si nasconde un procedimento che necessita di attenzione per calibrare un impasto sottile con un ripieno cremoso fatto di fontina e prosciutto cotto. Chi cerca … Leggi tutto

Scegliere un dessert che combini semplicità e leggerezza dopo cena è una necessità comune, specialmente in molte case italiane. Nei mesi freddi, ad esempio, si nota un interesse crescente verso dolci che sappiano sorprendere senza appesantire troppo. Tra le opzioni più apprezzate c’è la cheesecake al limone servita nel bicchiere: un’idea facile da preparare, con … Leggi tutto

Nell’andare frenetico della vita di tutti i giorni, trovare qualcosa di veloce ma anche buono da mettere in tavola non è mai semplice. Spesso il cavolo cappuccio finisce nel dimenticatoio, eppure, se lo si lavora come si deve, può trasformarsi nel protagonista di un piatto davvero gustoso e versatile. Diciamolo: quel suo sapore delicato e … Leggi tutto