C’è un fatto ben noto: durante le feste, i piatti tradizionali – spesso ricchi e sostanziosi – possono appesantire la dieta quotidiana. Specialmente quando si tratta delle salse, quelle più usate e caloriche come la besciamella. Amata per la sua cremosità, questa salsa tradizionale porta con sé un apporto calorico non indifferente. La sfida – … Leggi tutto

Un forno acceso e il profumo di pane in cassetta che invade la cucina: un inizio semplice e reale, che diventa una colazione che ti lascia soddisfatto. Quante volte quel pane avanzato resta lì, a rischio di essere dimenticato o sprecato? Eppure, con pochi trucchetti, si trasforma in un piatto versatile che piace a tutti, … Leggi tutto

Con l’arrivo delle feste, specie quelle di fine anno, l’attenzione verso piatti leggeri e bilanciati aumenta sensibilmente. Dalle parti nostre, in tante case italiane, si tende a evitare portate troppo elaborate o pesanti, quasi a voler preparare il corpo alle abbuffate successive. L’orata al cartoccio torna così in auge: un piatto che, a detta di … Leggi tutto

Tra i piatti tipici del Nord Italia, le crespelle alla valdostana si distinguono per un mix di sapori decisi uniti a una tradizione culinaria ben radicata. Dietro la semplicità apparente si nasconde un procedimento che necessita di attenzione per calibrare un impasto sottile con un ripieno cremoso fatto di fontina e prosciutto cotto. Chi cerca … Leggi tutto

Scegliere un dessert che combini semplicità e leggerezza dopo cena è una necessità comune, specialmente in molte case italiane. Nei mesi freddi, ad esempio, si nota un interesse crescente verso dolci che sappiano sorprendere senza appesantire troppo. Tra le opzioni più apprezzate c’è la cheesecake al limone servita nel bicchiere: un’idea facile da preparare, con … Leggi tutto

Nell’andare frenetico della vita di tutti i giorni, trovare qualcosa di veloce ma anche buono da mettere in tavola non è mai semplice. Spesso il cavolo cappuccio finisce nel dimenticatoio, eppure, se lo si lavora come si deve, può trasformarsi nel protagonista di un piatto davvero gustoso e versatile. Diciamolo: quel suo sapore delicato e … Leggi tutto

Quando l’olio caldo inizia a fumare, i gamberi – immersi in una pastella sottile e quasi trasparente – scivolano nella padella con movimenti precisi. La tempura è una questione di dettagli: la velocità di cottura, la temperatura dell’olio, la consistenza della pastella. Tutto va calibrato con cura. Il successo? Equilibrio tra croccantezza e morbidezza, ottenuto … Leggi tutto

In tantissime case italiane, trovare un secondo piatto che sia rapido ma anche saporito diventa una vera necessità quotidiana. Il pollo cucinato in padella assieme alle patate si rivela una soluzione pratica, che sa coniugare gusto e semplicità senza troppi fronzoli. Chi l’ha provato ormai lo sa bene: questa combinazione – diffusa davvero in molte … Leggi tutto