Si avverte una certa tensione sul prezzo del cioccolato, che attraversa tutta la filiera: dalle piantagioni di cacao fino agli scaffali dei negozi. Negli ultimi tempi, i costi delle materie prime hanno raggiunto livelli che mancavano all’appello da anni, rendendo più complessa la gestione per produttori e distributori. Le difficoltà legate al raccolto in diversi … Leggi tutto

Nei rifugi in alta quota o nelle case tipiche delle Alpi, i canederli sono un piatto rustico e semplice, che non delude mai. Eppure, esiste una versione meno tradizionale che usa la ricotta al posto del classico pane raffermo e dello speck. Il risultato? Una consistenza più morbida, decisamente meno pesante. Ecco, proprio qui sta … Leggi tutto

Le cipolle fritte ormai spopolano nelle cucine di tante zone italiane. Sono amate per la loro croccantezza e il sapore deciso, che non passa inosservato. Nella maggior parte dei casi si servono come antipasto o contorno: niente di complicato, solo qualcosa di semplice e saporito. Insomma, chi vuole portare a tavola un piatto dal gusto … Leggi tutto

Tra le tante ricette della cucina italiana, il risotto con salsiccia e stracchino si conferma un vero comfort food nei mesi più freddi. C’è chi lo ama per quella cremosità equilibrata accompagnata da un gusto deciso, dato da pochi ingredienti scelti con cura. Nelle diverse regioni d’Italia, la preparazione resta piuttosto semplice, senza passaggi complicati; … Leggi tutto

La cotoletta, un classico della tavola italiana, fa spesso capolino tra pranzi in famiglia e cene senza troppi fronzoli. Il modo tradizionale di prepararla si affida a uova, farina e a una generosa frittura, che però—come ben sappiamo—porta con sé un carico calorico non ideale per chi vuole mangiare in modo più leggero. Negli ultimi … Leggi tutto