Con l’arrivo delle festività, nelle case italiane una domanda ricorre spesso: come si preserva al meglio il pandoro per non far perdere sapore e morbidezza? Pur essendo il panettone il dolce di punta del Natale, il pandoro sembra invece lasciare qualche dubbio sulla conservazione. Dolce soffice, delicato: la sua struttura si rovina con facilità se … Leggi tutto
Chi ama le patatine fritte – al supermercato o a casa – sa che non è così semplice trovare quella croccantezza giusta con un interno morbido che tenga. Sembrano un cibo facilissimo, e invece dietro alla loro preparazione si nasconde un lavoro di precisione degno di una scienza esatta. Spesso, chi segue la ricetta con … Leggi tutto
Chi ha provato a scegliere gli antipasti di mare per Capodanno sa bene che spesso da questa scelta dipende il mood della serata. In cucina, profumi che si rincorrono: dal crudo, raffinato, alle fritture – croccanti, irresistibili – fino a qualche proposta più rustica, come le polpette, fatte con cura. Le tavole italiane si animano … Leggi tutto
Se pensiamo all’arista di maiale, cioè quel taglio che si prende dalla schiena dell’animale, ci si rende conto subito che non è una preparazione per nulla banale. Spesso la cottura va fuori strada, con il rischio di finire con una carne– dura o, peggio, secca. Questo tipo di taglio ha un posto d’onore nelle cucine … Leggi tutto
Nei mesi freddi, con le festività alle porte, i banchi del pesce si riempiono rapidamente di gamberi. Un alimento che, sia chiaro, piace molto nelle cucine italiane – soprattutto per il suo prezzo accessibile e la nota versatilità in cucina. Insomma, questi crostacei non mancano mai sulle tavole regionali, spostandosi con disinvoltura da antipasti a … Leggi tutto
Negli incontri informali tipo cene leggere o aperitivi al volo, le bruschette si confermano un punto fermo nella tradizione gastronomica italiana. Mano a mano che ne spunta fuori la versione con burrata e pomodorini freschi, si nota un gioco gustoso tra il pane croccante e la morbidezza vellutata del formaggio. Questa proposta, che può sembrare … Leggi tutto
“html Tagliare rami spessi e occuparsi del verde spesso si trasforma in un lavoro faticoso, soprattutto se si usano gli attrezzi tradizionali. Il punto è che la potatura chiede forza e precisione insieme. Chi, negli ultimi tempi, si dedica a queste attività quotidianamente cerca soluzioni più rapide, meno faticose. E così, un po’ ovunque in … Leggi tutto
“html Ogni mattina, quel duello con il tempo nella routine dei capelli sembra una sfida ardua: tra phon, spazzola e piastra, spesso si spendono minuti preziosi senza veder risultati concreti. Nei centri urbani italiani, dove tutto corre veloce, il dubbio resta su come coniugare rapidità e cura. Da qualche tempo, salta fuori una soluzione interessante: … Leggi tutto
Capodanno si avvicina a grandi passi, e per molti scegliere gli antipasti si trasforma in una vera sfida, anche per chi è abituato in cucina. Tra le tante opzioni spicca la pasta sfoglia, un ingrediente che – da tempo immemore – accompagna varie tradizioni gastronomiche italiane. Chi la sa usare bene lo dimostra: può trasformarsi … Leggi tutto
In tante cucine il discorso aglio nei piatti di pesce è quasi un automatismo, principalmente per via del suo aroma deciso che lascia il segno. C’è però chi – per problemi digestivi o intolleranze varie – preferisce evitarlo. E togliere l’aglio non vuol dire rinunciare al gusto: anzi, può aprire scenari nuovi, per esaltare quel … Leggi tutto