Curiosità

Il mercato globale dell’olio d’oliva sta attraversando una fase di trasformazione notevole. A sorprendere è la Tunisia, che negli ultimi tempi ha mostrato una crescita tanto rapida quanto inattesa, tanto da poter scalare la classifica dei maggiori produttori mondiali fino al secondo posto. Nei mesi recenti, la produzione si è attestata tra le 380.000 e … Leggi tutto

Con l’arrivo delle festività, nelle case italiane una domanda ricorre spesso: come si preserva al meglio il pandoro per non far perdere sapore e morbidezza? Pur essendo il panettone il dolce di punta del Natale, il pandoro sembra invece lasciare qualche dubbio sulla conservazione. Dolce soffice, delicato: la sua struttura si rovina con facilità se … Leggi tutto

In tante cucine il discorso aglio nei piatti di pesce è quasi un automatismo, principalmente per via del suo aroma deciso che lascia il segno. C’è però chi – per problemi digestivi o intolleranze varie – preferisce evitarlo. E togliere l’aglio non vuol dire rinunciare al gusto: anzi, può aprire scenari nuovi, per esaltare quel … Leggi tutto

Fare la pizza in casa può essere una sfida, spesso il risultato finale non corrisponde alle aspettative. Anche mettendo attenzione negli ingredienti e impegnandosi bene, capita che la pizza venga pesante, difficile da digerire. La ragione? Spesso, il problema sta in un dettaglio tecnico legato all’impasto, specificamente a come si gestisce il sale, che incide … Leggi tutto

Da qualche anno a questa parte, quando l’autunno bussa alle porte, il richiamo del tartufo bianco diventa più forte in molte zone del Nord e Centro Italia. A novembre, per esempio, le fiere e gli eventi dedicati a questo tubero pregiato spuntano un po’ ovunque, diventando un appuntamento imperdibile per chi vuole immergersi in un’esperienza … Leggi tutto

Nelle dispense dei supermercati italiani, l’acqua in bottiglia si presenta come una scelta comune, ma non sempre priva di implicazioni per la salute. Dietro alle etichette colorate e alle scritte invitanti si nascondono spesso quantità variabili di minerali che possono influire sul funzionamento dei reni. In particolare, alcune acque contengono livelli di sodio, calcio e … Leggi tutto

“html Le strade della Toscana si intrecciano in un paesaggio dove una tradizione agricola radicata lascia il segno: olivi e vigne dominano le colline dolci. Qui si cela un patrimonio enogastronomico di rilievo europeo, che non racconta solo sapori, ma anche l’identità precisa di un territorio. Dietro ogni angolo, storie di coltivazioni e lavorazioni antiche, … Leggi tutto

Il carattere singolare della rana pescatrice attira sempre l’attenzione. Nonostante molte persone la trovino poco invitante per via dell’aspetto insolito, chi la conosce bene sa che la sua carne morbida e senza lische è un vero tesoro in cucina. Insomma, è perfetta per chi non vuole impazzire nel prepararla e apprezza un sapore deciso. La … Leggi tutto

Negli ultimi tempi, nelle cucine italiane si sta tornando a preparare biscotti con una tecnica che punta tutto su leggerezza e fragranza. Rispetto alla classica pasta frolla, il risultato cambia decisamente. Chi prova questa variante nota subito una cosa: la consistenza diventa quasi soffice, fine al punto da sciogliersi al primo assaggio. Una soluzione pratica, … Leggi tutto

Da qualche anno a questa parte, il cavolo nero sta conquistando sempre più spazio nelle cucine italiane. E non solo per la sua lunga tradizione nell’agricoltura locale, ma anche per i valori nutrizionali che porta con sé. Questo ortaggio dalle foglie scure, noto anche come cavolo toscano o cavolo riccio, appartiene alla famiglia delle Brassicaceae … Leggi tutto