Domenico Aprilia 
In tante cucine il discorso aglio nei piatti di pesce è quasi un automatismo, principalmente per via del suo aroma deciso che lascia il segno. C’è però chi – per problemi digestivi o intolleranze varie – preferisce evitarlo. E togliere l’aglio non vuol dire rinunciare al gusto: anzi, può aprire scenari nuovi, per esaltare quel … Leggi tutto
Fare la pizza in casa può essere una sfida, spesso il risultato finale non corrisponde alle aspettative. Anche mettendo attenzione negli ingredienti e impegnandosi bene, capita che la pizza venga pesante, difficile da digerire. La ragione? Spesso, il problema sta in un dettaglio tecnico legato all’impasto, specificamente a come si gestisce il sale, che incide … Leggi tutto
Il risotto cremoso? Un classico simbolo della cucina italiana. C’è chi pensa che il burro sia indispensabile per ottenere quella consistenza vellutata: in realtà, conviene rivedere questa idea. La vera cremosità nasce soprattutto dall’amido che il riso rilascia durante la cottura e dai piccoli trucchi messi in pratica. Con qualche attenzione, si può preparare un … Leggi tutto
Da qualche anno a questa parte, quando l’autunno bussa alle porte, il richiamo del tartufo bianco diventa più forte in molte zone del Nord e Centro Italia. A novembre, per esempio, le fiere e gli eventi dedicati a questo tubero pregiato spuntano un po’ ovunque, diventando un appuntamento imperdibile per chi vuole immergersi in un’esperienza … Leggi tutto
Preparare una valigia non è mai solo questione di infilare tutto a casaccio. La vera sfida? Portare l’essenziale senza farsi schiacciare dal peso. Non conta solo cosa mettere dentro, ma anche come si dispongono gli oggetti per ottimizzare spazio e viaggi senza intoppi. Chi si sposta spesso lo sa bene: avere un sistema snello è … Leggi tutto
Quando arrivano le feste, sulle tavole italiane non manca mai il classico cocktail di gamberi: un antipasto intramontabile, che resiste nonostante cambiamenti e nuove mode in cucina. Dalle origini – pensate agli anni Ottanta con la solita salsa rosa – è passato a un formato più fresco e moderno, capace di rinnovarsi senza perdere la … Leggi tutto
Ti è mai capitato di trovarti davanti alla lavastoviglie, pronta a partire, e di scoprire che il detersivo è finito? Spesso si prova ad aprire il vano sotto il lavello, sperando di trovare qualche pastiglia o un po’ di gel rimasto, ma la fortuna non è sempre dalla nostra parte. Nel frattempo, i piatti sporchi … Leggi tutto
Dai banchi dei supermercati italiani emerge un cambiamento che, seppur silenzioso, è ben visibile: il prezzo della spesa cresce, mentre i prodotti acquistati diventano progressivamente meno numerosi. Negli ultimi mesi, le famiglie si trovano a fare i conti con alimenti sempre più cari, anche se l’inflazione generale mostra qualche segnale di rallentamento. Però, nel settore … Leggi tutto
Entrare in un negozio con in mano una lista scritta a mano cambia decisamente il modo di fare la spesa. Lo notano in tanti, ogni volta: avere un foglio davanti agli occhi aiuta a restare concentrati ed evita acquisti fatti d’impulso. Non è solo una questione di abitudine, ma deriva da un meccanismo che coinvolge … Leggi tutto
Quando il freddo punge forte, le tubature esterne sono quasi sempre il punto più fragile di una casa. Non serve molta fantasia per immaginare i danni delle gelate invernali: tubi rotti all’improvviso, perdite d’acqua e, voilà, guai che costano tempo e soldi. Chi abita in molte zone d’Italia, specialmente dove l’inverno si fa lungo, lo … Leggi tutto